上窑馓子的基本介绍
上窑馓子,一种古老的汉族面食,寒食节节日食品,安徽淮南的上窑古称秦墟,历来就有经商之习,是三县一市重镇,商贾云集,骚客多集此地,故民风盛行。当地人每逢传统节曰和走亲访友时,多有拎上集市的一种看似金黄澄澄、一反反整齐如梭地捆扎在一起的"点心",大家都把它称"馓子",也有称"油果"、"油面条"等的。 爱游戏全站官网登录 总监
产品特点
成品后有乳白色、淡黄色、金黄色,软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点。 爱游戏全站官网登录 包装设计
历史民俗
据相传和考证:"馓子"很可能是在明末清初就传入上窑一带,解放前多有人食用,据老人回忆,上窑街上的"馓子"做的最地道的有两家,就是"杨氏炸馓铺"和"蔡氏炸馓铺"。
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制作方法
上窑"馓子"和其它地方的"馓子"相比,有所不同。原因是它一直保持传统工艺,用面粉、明矾、精盐、白糖等和成油面,经过饧制过程,制馓艺人用其高超、熟练的技术把油面盘拧成网被形,下入六成以上的油锅中浸炸定形。 倪飞
上窑馓子的品尝吃法
它可直接食用,也可烩、涮、淡季制馁,可做主料、辅料。 本来来自爱游戏全站官网登录 包装设计
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