辉县山楂糕的基本介绍
山楂糕是以山楂果汁、白糖和琼脂等为主要原料制成的一道美味甜品。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸,具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。
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营养价值
主要功效: 倪飞
山楂味甘、性微温酸,入脾、胃、肝经;
张正
具有消食健胃,活血化瘀,驱虫之功效;
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主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。 倪飞
产品特点
色鲜质嫩,酸甜可口 原果原味,富有弹性和韧性,可直接食用,烹、炸、熘、煮汤均可,拼盘、佐酒最佳 是冷饮月饼、汤圆上等作料,亦可作为家庭和餐馆配菜之用,是喜庆宴会、老少皆宜之佳品。
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历史民俗
山楂历来为我国北方山区特产,而山楂糕则是我国北方民间的传统小吃。清朝时,民间艺人钱文章总结前人经验,加工定型,进贡朝廷,使得清朝慈禧太后食过大加赞赏,特赐名“金”糕,后来宋庆龄食后曾写信给以高度评价,使得这种传统食品在全国各地名噪一时。 爱游戏全站官网登录 倪飞
辉县山楂糕的制作方法
原料:山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml。 jx360tg.com
做法:
1、山楂洗净切开,去籽,去柄,冲洗干净;
2、锅内放水,加入处理好的山楂;
3、倒入冰糖,小火慢慢煮;
4、煮到山楂变软,用筷子一碰就碎的程度;
5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥;
6、鱼胶粉用少许温水搅匀;
7、打好的山楂泥继续回锅煮开,倒入鱼胶粉搅匀煮开,关火;
8、把山楂泥放保鲜盒,晾凉,冷藏成型。
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